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  ZONAL  26 de enero de 2015
EXITOSA CAPACITACION SOBRE CARNE AHUMADA
La jornada se concreto en el Establecimiento Cuatro Hermanas, en la Colonia Juan José Paso, y dicha capacitación estuvo a cargo del señor Hugo Ortiz, acompañado por la gente del establecimiento que fueron los anfitriones y el apoyo del INTA.

Esta jornada dio inicio a las 7:30 y se extendió hasta pasado el mediodía, donde don Hugo Ortiz, fue demostrando el proceso de preparación y además de cocción que tienen que tener este tipo de carnes que en este último tiempo son muy solicitados y además conto con la colaboración del Ingeniero Danilo Chiesa, quien también aporto sobre normas de calidad e higiene para poder realizar estos alimentos.

Por parte de la Familia Tomaszuk, destacaron la participación de productores de diferentes puntos del sudoeste. “La verdad que estamos muy contentos con lo que se ha podido lograr en esta jornada de aprendizaje, y además estamos muy conformes con la cantidad de productores que se han acercado. Hay que decir que tenemos gente que nos visita de la localidad de Charata, Villa Berthet, Santa Sylvina, Du Graty, y por las inclemencias del tiempo no pudieron venir algunos productores de Santiago del Estero, que también tenían muchas ganas de conocer la elaboración de la carne y además como es el horno, que aquí en el establecimiento ya lo tenemos armado y en funcionamiento”, comentaron Bety y Jorge Tomaszuk. 

Desde el momento en que uno adquiere la carne hasta cuando se la saca del horno, cada uno de esos pasos se explicaron y cada productor  se mostro  muy conformes por la claridad de Don Hugo Ortiz, en explicar la técnica y manera en que hay que desarrollar estas carnes ahumadas. “Creemos que este tipo de capacitaciones van a seguir dándose con mayor asiduidad en nuestro Establecimiento”, aseguro Jorge Tomaszuk. 
 



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