Estudiantes de 1.º, 2.º y 3.º año de la Tecnicatura Superior en Tecnología de los Alimentos, perteneciente al Instituto de Educación Superior Villa Ángela (IESVA), llevaron a cabo una jornada de campo en el establecimiento “El Abrazo”, situado en el Lote 53 de la colonia de Villa Ángela.
La actividad permitió a los futuros técnicos observar de manera directa los procesos clave de la producción láctea caprina. A lo largo del recorrido, los estudiantes indagaron sobre las diferentes razas lecheras, sus requerimientos nutricionales y pautas de cuidado, así como los protocolos de ordeñe higiénico. En el área de procesamiento, analizaron las etapas de pasteurización, elaboración de quesos y las estrategias para su inserción comercial en el mercado.
La jornada también incluyó un espacio de intercambio interdisciplinario con una emprendedora de la zona dedicada a la elaboración de alfajores artesanales a base de algarroba y moras de cosecha propia. En esta instancia, el grupo estudiantil aportó sugerencias técnicas orientadas a la optimización del envasado (packaging) y herramientas de comercialización (marketing).
La delegación académica estuvo acompañada por las docentes Daniela Chiesa, Mirta Lorincz, Natalia Pauluk y Verónica Vaca, quienes destacaron el valor de consolidar los contenidos teóricos en entornos de trabajo reales. Desde la institución extendieron un especial agradecimiento a la Médica Veterinaria Adriana Kizur y a su familia por la cálida recepción y la generosidad al compartir sus conocimientos con la comunidad educativa.
Este tipo de experiencias refuerza el perfil profesional de los egresados y afianza el vínculo entre la formación técnica superior y el entramado productivo de la región.
